本标准的第4章、第5章、8.1及第9章是强制性的，其余条款为推荐性的。
本标准代替DB52/434-2001《饮用天然泉水》。
本标准与DB52/434-2001相比，主要变化如下：
——将标准的范围、定义进行了修订完善；
——修订感观要求4项（色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物）(见4.2）；
——增加了界限指标的规定（见4.3.1）；
——将限量指标和污染物指标合并为“常规理化指标”，增加4项（pH、余氯、三氯甲烷、总α放射性），修订4项（镉、砷、耗氧量、总β放射性），删除14项（锂、锶、碘化物、锌、钡、铬（Cr6+）、汞、银、硼、硒、氟化物、硝酸盐、氰化物、226镭放射性）（见4.3.2）；
——微生物指标增加2项（霉菌、酵母菌），修订1项（大肠菌群）（见4.4）；
——增加了净含量要求（见4.5）；
——试验方法细化，明确了水质各项指标的检验方法（见第6章）；
——修订了检验规则（见第7章）；
——修订了产品标签须标明的指标，强调主要标明反映水质特征的界限指标，不强制要求标明主要阳离子、阴离子含量范围（见8.1.3）；
——明确“净含量大于3000mL，采用多次循环使用容器包装的产品(在开启封盖前)保质期不少于一个月”（见第9章）。
——对水源地评价进行了修订，将水源地的要求调整于附录A。
本标准附录A和附录B为资料性附录。
本标准由贵州省质量技术监督局提出。
本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站归口。
本标准由贵州省质量技术监督局批准。
本标准由贵州省矿产品黄金宝石制品质量监督检验站、贵州省标准化协会负责主要起草；贵阳鸿远凯维绿色食品开发有限公司、贵州纯露饮品有限公司、贵阳花溪联和水厂、贵州飞龙雨绿色实业有限公司、贵州广顺凉水井酒厂参与起草。
本标准主要起草人：郑松、贾立宇、张晓丽、顾艳红、周红红、严景芬、何庆洪、曾永俭、毛开华、戚亚民。
本标准于2001年12月首次发布，本次为第一次修订。
1 范围
本标准规定了饮用天然泉水的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于预包装饮用天然泉水。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8537 饮用天然矿泉水
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范
GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水
JJF 1070 定量包装商品计量监督检验规则
国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
饮用天然泉水
从地下深处自然涌出或经钻井采集，在一定区域采取预防措施避免污染，在通常情况下，其动态（流量、水质、水温、水位）相对稳定，经过滤、灭菌等工艺处理制成，不添加任何物质，密封于容器中可直接饮用的水。
4 要求
4.1 原料要求
4.1.1 原料用水：应符合GB 5749的规定。
4.1.2 水源卫生防护：按GB 8537 规定执行。
4.2 感官要求
应符合表1的规定。
表 1
| 项 目 | 要 求 |
| 色度/度 | ≤10，并不得呈现其他异色 |
| 浑浊度/NTU | ≤3 |
| 臭和味 | 不得有异臭异味 |
| 肉眼可见物 | 不得检出 |
4.3 理化指标
4.3.1界限指标
应有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。
表 2
| 项 目 | 指 标 |
| 锂/（mg/L） | 0.10 ～ 5.0 |
| 锶/（mg/L） | 0.10 ～ 5.0 |
| 锌/（mg/L） | 0.10 ～ 1.0 |
| 碘化物/（mg/L） | 0.10 ～ 0.50 |
| 偏硅酸/（mg/L） | ≥ 7.0 |
| 硒/（mg/L） | 0.005 ～ 0.01 |
| 溶解性总固体/（mg/L） | 50 ～ 1000 |
| 电导率[（25±1）℃]/（μS/cm） | ≥ 15 |
4.3.2常规理化指标
应符合表3的规定。
表 3
| 项 目 | 限 值 |
| pH | 6.5～8.5 |
| 亚硝酸盐/（mg/L） | ≤ 0.005 |
| 耗氧量（以O 2计）/（mg/L） | ≤ 2.0 |
| 铅/（mg/L） | ≤ 0.01 |
| 总砷/（mg/L） | ≤ 0.01 |
| 铜/（mg/L） | ≤ 1.0 |
| 镉/（mg/L） | ≤ 0.005 |
| 余氯/（mg/L） | ≤ 0.05 |
| 挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L） | ≤ 0.002 |
| 三氯甲烷/（mg/L） | ≤ 0.02 |
| 总α放射性/(Bq/L) | ≤ 0.10 |
| 总β放射性/(Bq/L) | ≤ 1.0 |
4.4 微生物指标
应符合表4的规定。
表 4
| 项 目 | 限 值 |
| 菌落总数/ (cfu/mL) | ≤ 50 |
| 大肠菌群/ (MPN/100 mL) | ≤ 3 |
| 霉菌/ (cfu/mL) | ≤ 10 |
| 酵母菌/ (cfu/mL) | ≤ 10 |
| 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) | 不得检出 |
4.5 净含量
预包装产品的净含量，应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》。
4.6 其它要求
4.6.1 应在保证水源卫生安全的条件下进行开采、加工与灌装。允许曝气、倾析、过滤。
4.6.2 禁止用容器将水源水运至异地灌装。
5 生产加工过程的卫生要求
饮用天然泉水生产加工过程的卫生要求应符合GB 19304的规定。
6 试验方法
6.1 感官要求
按GB/T 8538 规定的方法检验。
6.2 理化指标
6.2.1 锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、溶解性总固体、pH、铜、镉、铅、总砷、耗氧量、挥发性酚、亚硝酸盐
按GB/T 8538 规定的方法检验。
6.2.2 电导率
按GB 17323-1998附录A规定的方法检验。
6.2.3 余氯、三氯甲烷、总α放射性、总β放射性
按GB/T 5750 规定的方法检验。
6.3 微生物指标
按GB/T 4789.21 规定的方法检验。
6.4 净含量
按JJF 1070 规定的方法检验。
7 检验规则
7.1 组批
同一班次、同一台灌装机灌装、同一规格的产品为一批。
7.2 抽样
7.2.1每批产品随机抽样量：瓶装水18瓶（净含量≤3000mL）；桶（袋）装水6桶（净含量> 3000mL）。
7.2.2将其中的6瓶或1桶（袋)用于感官、理化检验；4瓶或1桶（袋)用于微生物、净含量检验；其余的样品封存1个月备用。
7.3 检验
7.3.1 出厂检验
7.3.1.1 产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量合格证的产品方可出厂。
7.3.1.2 出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、大肠菌群、标签、净含量。
7.3.2 型式检验
7.3.2.1 每年至少进行一次。有下列情况之一，亦须进行：
——生产条件发生较大变化时；
——停产3个月以上，再恢复生产时；
——水源水质有较大波动时；
——国家质量监督机构提出要求时。
7.3.2.2 型式检验项目为本标准4.2～4.5规定的全部指标。
7.4 判定规则
—— 微生物指标如有一项不符合要求，不得复检，即判该批产品不合格。
—— 其他指标如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品不合格。
8 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志
8.1.1 产品标签上应表明饮用天然泉水水源地的名称。
8.1.2 产品标签应按GB 7718的有关规定，标注产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量应排在同一展示面。
8.1.3 产品标签上应标明：pH、界限指标（一项或一项以上）的含量范围。鼓励企业标明体现自身水质特征的其它指标。
8.2 包装
8.2.1 包装材料和容器应符合GB/T 10790 的要求。
8.2.2 包装容器外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。
8.2.3 储运图示标志应符合GB 191 要求。
8.3 运输
8.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。
8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
8.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
8.4 贮存
8.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
8.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应垫有100 mm以上的垫板。
8.4.3 在零摄氏度以下运输贮存时，应有防冻措施。
9 保质期
在符合8.3和8.4的运输和贮存条件下，开启封盖前，
——净含量小于等于3000mL的产品，保质期不少于12个月；
——净含量大于 3000mL时，由多次循环使用容器包装的产品，保质期不少于1个月；
——允许企业根据自身技术条件，在验证的基础上提出优于上述规定的具体保质期。
附录A
（资料性附录）
饮用天然泉水水源要求
A1 水源地
A1.1 水源地评价
A1.1.1 宜对水源地所在的整个水文地质单元开展以供水为目的的比例尺1︰5000～1︰10000水文地质详查，查明水源地水文地质、环境地质条件、地下水开发利用条件。
A1.1.2 生产井宜按照国家标准GB 50027有关规定进行抽水试验，并编制抽水试验综合成果图表。
A1.1.3 取水点宜有一个以上水文年的地下水动态（流量、水位、水温）长期监测资料。观测频率：水温小于25℃的水源点为每10天一次，雨季加密观测；水温大于25℃的水源点为每月观测一次。并编制相应动态观测曲线。
A1.1.4 水源地水资源评价：当以泉作开采水源时，取保证率（P）为95％的泉流量作允许开采量；当以深井作取水水源时，宜在枯季进行抽水试验。试验采用稳定流抽水，做3次以上降深试验，各降次试验水位、流量连续稳定时间分别为24、12、8小时。根据试验结果结合含水层特征、地下水动力条件确定井允许开采量。
A1.1.5 水源水宜有一个水文年以上的丰、平、枯水期（采样间隔约为四个月）的水质检验报告（按附录B填写）。其主要组分（溶解性总固体、K+、Na+、Ca2+、Mg2+、HCO3－、SO42－、Cl-）的含量变化范围不宜超过30％(当某一成分含量低于10mg/L时，变化范围不宜超过50％)。
A1.1.6 泉水开采时，其水量、水位宜保持稳定，水位(水压)不得出现持续下降。水温变化范围不超过±2℃。
A1.1.7 作饮用天然泉水开发的水源地地下水允许开采量宜大于50m3/d。
A1.2 水源地监测
A1.2.1 水源开发后，宜继续进行水质、水量、水位、水温的动态监测，观测频率不宜低于每季度一次。A1.2.2 每年宜进行一次水源水水质检测，监控水质变化情况。
A1.2.3 在可能遭受污染的地区，宜根据污染源特点对水质进行监测，以防止水源污染。
A2 水源地评价报告资料
A2.1 勘查单位水文地质勘查资质。
A2.2 水源地的位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。
A2.3 地下水形成条件。
A2.4 水源地水文地质条件（附综合水文地质图和水源地全景照片）。
A2.5 水源地、地下水动态特征（附动态监测数据和图表）。
A2.6 水质评价，附丰、平、枯水期水质检验报告。
A2.7 地下水资源量评价。
A2.8 水源地环境地质条件。
A2.9 水源地卫生防护[附水源保护区图（比例尺：1:5000～1:10000）]。
A3 水源水质及检验
A3.1 水源水质宜符合GB5749和4.3.1的要求。
A3.2 水质的检验按相关标准执行。
附录B
（资料性附录）
饮用天然泉水水源水水质检验报告（式样）
泉点名称 采样日期
泉点编号 送样日期
采样地点 检验日期
水 温 ℃ 报告日期
| 离 子 | ρ(B)/ (mgL-1) |
(mmolL-1) |
| 项 目 | ρ(B)/ (mgL-1) | 项 目 | ρ(B)/ (mgL-1) | |||
| 阳 离 子 | K+ | 溶解性总固体 | 汞 | |||||||
| Na+ | 游离二氧化碳 | 银 | ||||||||
| Ca2+ | 锂 | 锑 | ||||||||
| Mg2+ | 锶 | 镍 | ||||||||
| NH4+ | 锌 | 砷 | ||||||||
| Fe2++ Fe3+ | 碘化物 | 锰 | ||||||||
| 合计 | 偏硅酸 | 铝 | ||||||||
| 阴 离子 | HCO3- | 硒 | 挥发性酚 | |||||||
| CO32- | 铜 | 氰化物 | ||||||||
| Cl- | 钡 | 亚硝酸盐 | ||||||||
| SO42- | 镉 | 余氯 | ||||||||
| F- | 铬（Cr6+） | 三氯甲烷 | ||||||||
| NO3- | 铅 | 四氯化碳 | ||||||||
| 合计 | 硼 | |||||||||
| 色度 | 总硬度(以CaCO3计) mg/L | 菌落总数 cfu/mL | 耗氧量 mg/L | |||||||
| 浑浊度 | 总碱度(以CaCO3计) mg/L | 大肠菌群 MPN/100mL | 阴离子合成洗涤剂 mg/L | |||||||
| 臭和味 | 总酸度(以CaCO3计) mg/L | 致病菌 cfu /mL | 矿物油 mg/L | |||||||
| 肉眼可见物 | 电导率 μS/cm | 霉菌 cfu /mL | 总α Bq/L | |||||||
| pH | 酵母菌 cfu /mL | 总β Bq/L | ||||||||
| 检验 结论 |
签发日期： 年 月 日 | |||||||||
| 备注 | ||||||||||
主检： 审核： 签发：